Probier mal, den Wetzstahl senkrecht auf den Tisch zu stellen, Spitze auf der Tischplatte, die schwächere Hand hält den Griff oben.
Dann mit dem Messer in der anderen Hand Scheiben vom Drehspieß abschneiden. Nicht säbeln sondern in einem Zug vom Griff zur Messerspitze, 15-30 Grad, 0 Grad wäre von oben nach unten am Spieß vorbei. Oben ansetzen und nach nach unten während des Schnitts gleiten. 5 mal Innenseite, einmal Aussenseite, bei Bedarf wiederholen.
Danke. Ich lege den Stahl flach auf den Tisch. Dann habe ich nicht das Problem, dass er beim Schleifen wackelt. Mein Problem ist, den Winkel konstant zu halten. Da ich für gewöhnlich nur ein Messer benutze, ist üben auch nicht so einfach.
Probier mal, den Wetzstahl senkrecht auf den Tisch zu stellen, Spitze auf der Tischplatte, die schwächere Hand hält den Griff oben.
Dann mit dem Messer in der anderen Hand Scheiben vom Drehspieß abschneiden. Nicht säbeln sondern in einem Zug vom Griff zur Messerspitze, 15-30 Grad, 0 Grad wäre von oben nach unten am Spieß vorbei. Oben ansetzen und nach nach unten während des Schnitts gleiten. 5 mal Innenseite, einmal Aussenseite, bei Bedarf wiederholen.
Mit dem günstigsten Messer anfangen.
Danke. Ich lege den Stahl flach auf den Tisch. Dann habe ich nicht das Problem, dass er beim Schleifen wackelt. Mein Problem ist, den Winkel konstant zu halten. Da ich für gewöhnlich nur ein Messer benutze, ist üben auch nicht so einfach.
Zum Üben sonst einfach erstmal einen Bleistift nehmen.
Und das, liebe Kinder, war das Ende von Bleistift1.
Der ist schon spitz genug.